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4、铁锅炖鱼的家常做法如下： 准备材料： 鲤鱼200克 鸡精10克 豆腐50克 辣椒10克 食用油10克 料酒10毫升 葱、姜适量 花椒适量 2. 处理鲤鱼： 将新鲜的鲤鱼去鳞、去鳃、去掉内脏，然后清洗干净。

5、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；3、将装花椒的调料盒放入；4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；5、豆腐一大块，改刀成块；6、将。

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